वियतनाम भोजन संपूर्ण गाइड

Phở — वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन

Phở वियतनाम का राष्ट्रीय भोजन है। गर्म-गर्म बीफ़ बोन ब्रॉथ के साथ मुलायम चावल की नूडल्स और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ — यह वियतनामी लोगों का सबसे महत्वपूर्ण दैनिक भोजन है। उत्तरी Phở का स्वाद हल्का और शुद्ध होता है, जबकि दक्षिणी Phở मीठा और गाढ़ा होता है, जिसमें अधिक सामग्री होती है।

इसे खाने का सबसे क्लासिक तरीका है ताज़ी बीन स्प्राउट्स, तुलसी, मिर्च और नींबू डालना। एक कटोरा स्ट्रीट Phở आमतौर पर सिर्फ़ $1-2 में मिलता है, लेकिन यह स्वाद का त्योहार है। सुबह के नाश्ते में इसका आनंद लें — यह सबसे पारंपरिक तरीका है।

Bánh Mì — वियतनामी सैंडविच

Bánh Mì फ़्रांसीसी औपनिवेशिक विरासत और वियतनामी स्वाद का उत्तम मिश्रण है। कुरकुरी फ़्रेंच ब्रेड में पोर्क, अचार, धनिया, मिर्च और विशेष सॉस — न्यूयॉर्क टाइम्स ने इसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सैंडविच में से एक बताया है। हर शहर की अपनी विशेष रेसिपी होती है, कीमत सिर्फ़ $0.50-1।

Bún Chả — ग्रिल्ड पोर्क नूडल्स

हनोई का प्रतीक व्यंजन। कोयले पर भुना हुआ सूअर का मांस ताज़ी चावल की नूडल्स और सब्ज़ियों के साथ, खट्टे-मीठे फ़िश सॉस में डुबोकर खाया जाता है। 2016 में ओबामा ने हनोई में शेफ़ एंथनी बॉर्डन के साथ यह व्यंजन चखा, जिसके बाद यह विश्व प्रसिद्ध हो गया। एक प्लेट लगभग $1-2 में मिलती है।

Cà Phê Sữa Đá — वियतनामी ड्रिप कॉफ़ी

वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफ़ी निर्यातक है। विशेष ड्रिप कॉफ़ी धातु के फ़िल्टर से धीरे-धीरे टपकाकर बनाई जाती है, गाढ़े दूध और बर्फ़ के साथ — गाढ़ी, मुलायम और अनोखी। एग कॉफ़ी (Cà Phê Trứng) भी अनोखी है, जिसमें अंडे की जर्दी को मलाईदार झाग में फेंटा जाता है, तिरामिसू जैसा स्वाद। एक कप लगभग $0.50-1 में मिलता है।

स्ट्रीट फ़ूड संस्कृति

वियतनाम की स्ट्रीट फ़ूड संस्कृति अत्यंत समृद्ध है। स्प्रिंग रोल (Gỏi Cuốn), पैनकेक (Bánh Xèo), स्टिकी राइस (Xôi), मीठा सूप (Chè)… हर गली एक खाद्य ख़ज़ाना है। सबसे प्रामाणिक अनुभव है छोटी प्लास्टिक कुर्सियों पर बैठकर स्थानीय लोगों के साथ सड़क किनारे खाना खाना। हर व्यंजन आमतौर पर $0.50-1 में मिलता है।