ভিয়েতনাম সম্পূর্ণ খাদ্য গাইড

ভিয়েতনামি ফো (Phở)

ফো ভিয়েতনামের জাতীয় খাবার — গরম গরম গরুর হাড়ের ঝোলে নরম চালের নুডলস ও তাজা ভেষজ দিয়ে তৈরি। উত্তরের ফো হালকা ও বিশুদ্ধ স্বাদের, দক্ষিণের ফো মিষ্টি ও ঘন, আরও বেশি উপকরণসমৃদ্ধ।

সবচেয়ে ক্লাসিক উপায়ে খেতে তাজা বিন স্প্রাউট, তুলসী পাতা, মরিচ ও লেবু যোগ করুন। রাস্তার একটি ফো সাধারণত মাত্র $1-2, কিন্তু স্বাদের এক অসাধারণ ভোজ। সকালে খাওয়া সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী।

ফ্রেঞ্চ ব্রেড স্যান্ডউইচ (Bánh Mì)

বানমি হলো ফরাসি ঔপনিবেশিক ঐতিহ্য ও ভিয়েতনামি স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ। মচমচে ফ্রেঞ্চ ব্রেডে শুয়োরের মাংস, আচার মূলা, ধনেপাতা, মরিচ ও বিশেষ সস ভরে দেওয়া হয়। নিউ ইয়র্ক টাইমস একে বিশ্বের সেরা স্যান্ডউইচগুলোর একটি বলেছে। প্রতিটি শহরের নিজস্ব রেসিপি আছে, দাম মাত্র $1-2।

গ্রিলড মিট রাইস নুডলস (Bún Chả)

হ্যানয়ের স্বাক্ষর খাবার। কাঠকয়লায় ঝলসানো শুয়োরের মাংস তাজা চালের নুডলস ও শাকসবজির সাথে, টক-মিষ্টি ফিশ সস ডিপে চুবিয়ে খান। ২০১৬ সালে ওবামা ভিয়েতনাম সফরে হ্যানয়ে শেফ অ্যান্থনি বোর্দেনের সাথে এটি খেয়ে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত হয়। একটি প্লেট প্রায় $2-4।

ভিয়েতনামি ড্রিপ কফি (Cà Phê Sữa Đá)

ভিয়েতনাম বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি রপ্তানিকারক। স্বাক্ষর ড্রিপ কফি ধাতব ফিল্টারে ধীরে ধীরে ছেঁকে, কনডেন্সড মিল্ক ও বরফ দিয়ে পরিবেশন করা হয় — গাঢ়, মসৃণ ও অনন্য। এছাড়া রয়েছে অনন্য এগ কফি (Cà Phê Trứng), যেখানে ডিমের কুসুম ক্রিমি ফোমে ফেটানো হয়, স্বাদ তিরামিসুর মতো। একটি কাপ প্রায় $1-2।

রাস্তার খাবার সংস্কৃতি

ভিয়েতনামের রাস্তার খাবার সংস্কৃতি অত্যন্ত সমৃদ্ধ। স্প্রিং রোল (Gỏi Cuốn), প্যানকেক (Bánh Xèo), স্টিকি রাইস (Xôi), মিষ্টি স্যুপ (Chè)... প্রতিটি রাস্তা একটি খাদ্য ভাণ্ডার। সবচেয়ে খাঁটি অভিজ্ঞতা হলো ছোট প্লাস্টিকের স্টুলে বসে স্থানীয়দের সাথে রাস্তার পাশের খাবার উপভোগ করা। প্রতিটি স্ন্যাক সাধারণত মাত্র $1-2।